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馕饼“烤”出富民产业链 湖南助力吐鲁番激发产业动能

作者:admin     发布日期: 2021-08-18     二维码分享


馕饼“烤”出富民产业链湖南助力吐鲁番激发产业动能

中新网吐鲁番8月18日电 ,“馕产业园开始营业后我就应聘到这里打馕,走路上下班只要十分钟,每个月可以挣3000到4000元。”在新疆吐鲁番市高昌区吐鲁番馕产业园内,正忙着打馕的当地村民阿不都热速开心地说,这笔收入让他有能力供三个孩子上学,生活不再捉襟见肘。

“吐鲁番人宁可三日无肉,不可一日无馕。”馕是新疆各族群众喜爱的食品,也是吐鲁番一张特色名片。近年来,各地喜欢馕的人越来越多,馕产业也成为当地重点发展的富民产业。

高昌区新城片区西门村是吐鲁番市有名的打馕基地。过去十多年,当地村民在路边烤馕、卖馕,逐渐形成了“打馕一条街”。但当地馕产业大都以小作坊生产为主,经营分散、特色不明、缺乏品牌,难以形成规模。

工人演示烤馕的作业流程。 鲁毅 摄


“馕产业要跨越式发展,就要实现规模化、市场化的生产方式,标准化的产品质量和现代化的产业模式。”吐鲁番市发改委副主任、湖南省援疆前方指挥部副指挥长杨志介绍说,湖南省第九批援疆工作队了解到吐鲁番馕产业的发展前景、发展难点等情况后,立即将助力当地馕产业发展作为产业援疆的重点项目,以西门村“打馕一条街”为基础,注入援助资金支持建设吐鲁番馕产业园。

在湖南援疆的大力支持下,2020年6月底,位于西门村的吐鲁番馕产业园..期投入使用,并逐步形成了“企业+合作社+农户+实体店+电商”的经营模式,建立了从采购到生产、从仓储物流到销售的全流程质量安全管理体系。

新鲜的馕饼出炉。 白祖偕 摄


走进建设一新的吐鲁番馕产业园,西瓜配馕的巨大模型夺人眼球,吸引游人合影;展示区内各个年代的馕坑和有关馕的历史故事,“述说”着吐鲁番馕2000多年的变迁和文化;制作车间里手工打馕项目更是让人忍不住上手体验一番。

“在湖南援疆的支持和帮助下,我们围绕馕产品研发、馕文化展示、馕产品加工等,进行园区规划,整合高昌区周边乡镇打馕小作坊、引进大型食品企业,推动馕产业由家庭作坊式的个体经营向集约化生产经营转变,激活馕产业集聚效应,拉长产业致富链。”高昌区新城片区党工委书记陈家存介绍,馕产业园让吐鲁番传统馕产业转型升级,并成为展示馕饮食文化和品牌形象的文旅“打卡地”。

作为馕产业园的..批工人,阿不都热速欣喜这份在家门口的就业机会。更让他高兴的是,原来的打馕一条街整合进入园区后,街道更加整洁干净了,烤馕的工作环境也更好了。“过去基本上用的土馕坑烧柴或煤,烟味很重,现在的馕坑烧天然气或电,不仅提高了馕的产量,也更加环保。”

为了提升馕产品的口感,湖南省第九批援疆工作队联系了湖南省农业大学食品..与产业园内馕生产企业共同研发新产品,解决囊产品外销的储存保鲜难题。目前,吐鲁番馕产业园内可以生产芝麻馕、牛奶馕、珍珠馕,还有口袋馕、带馅馕等30多个品种,并已申请食品条形码种类22种。馕产品除了线上主播、线下游客销售外,湖南省第九批援疆工作队还帮忙对接“红石榴·湘疆优品”销售平台,让吐鲁番的馕销往全国各地。

陈家存说,通过推进馕产业向集约化、标准化、品牌化迈进,作为吐鲁番“美食名片”之一的馕,每天都可以快速地“飞往”周边城市及北京、广东、上海、湖南等国内省市,逐步激发、释放了馕产业的发展动能。

“产业园物流配送每天都忙得很。芝麻馕、带馅馕等是网上的热销品种,我们每天都接到来自全国各地的大量订单,旺季时每天要寄出一万多张饼。”陈家存说。

陈家存介绍,总占地面积200亩的吐鲁番市馕产业园,日均可生产馕10多万个,可以安置解决就业1000余人,辐射带动就业1万人,人均年收入3万元至4万元。目前,按照“产业发展+文化展示+培训就业+旅游观光”发展模式,当地正加大馕产业建设,强力打造吐鲁番馕绿色优质品牌,积极带动吐鲁番旅游业、餐饮业蓬勃发展。“许多游客在这里亲眼看见馕的制作并亲自品尝之后,不仅当场下单购买,回去之后不久又在网上再次购买。”

对吐鲁番馕产业发展的援助,是湖南省第九批援疆工作队产业援疆的一个缩影。结合当地资源优势,湖南援疆围绕农业产业、热资源、旅游产业等开展精准援助,助力当地发展农产品深加工、民宿旅游等。仅以西门村为例,湖南省第九批援疆工作队就帮助该村引进年产3000吨的葡萄干精深加工企业,建立了“肉鸽”养殖基地,促进群众增收致富。2020年,该村人均年收入超过16000元。

正是这些“小而精”的产业项目,让吐鲁番民众感受到了生活、生产中的点滴变化,收获实实在在的获得感。杨志说:“希望尽我们全体援疆干部人才所能,帮助吐鲁番搭建产业平台,找准吐鲁番资源特色优势与内地发展共赢的契合点,增强吐鲁番经济发展的造血功能,为造福吐鲁番各族人民贡献湖南力量。”

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